Determinación de ácidos grasos trans en productos de consumo popular y el aporte de estos a la ingesta diaria en niños en edad escolar.
Autor
Fernández Michel, Silvia Guadalupe
Institución
Resumen
Tesis (Doctorado en Ciencias con Acentuación en Alimentos) UANL, 2013. UANL http://www.uanl.mx/