Desarrollo de tortillas de maíz fortificadas con fuentes de proteína y fibra y su efecto biológico en un modelo animal.
Autor
Vázquez Rodríguez, Jesús Alberto
Institución
Resumen
Tesis (Doctor en Ciencias con Acentuación en Alimentos) UANL, 2013 UANL http://www.uanl.mx/