Aplicación de hidroenfriamiento y una cubierta de polímero al melón cantaloupe para disminuir su tasa de respiración y actividad enzimática.
Autor
Meza Velázquez, Jorge Armando
Institución
Resumen
Tesis (Doctor en Ciencias con Acentuación en Alimentos) UANL, 2013 UANL http://www.uanl.mx/