Efectos de la fortificación y enriquecimiento de tortillas regulares y de maíz de alta calidad proteica en el desarrollo fisiológico, cerebral y desempeño en el aprendizaje de ratas de laboratorio
Autor
Amaya Guerra, Carlos Abel
Institución
Resumen
Tesis ( Doctor en Ciencias con Especialidad en Alimentos) U.A.N.L. UANL http://www.uanl.mx/