Extracción y caracterización química,nutricional y funcional de proteinas de la semilla de Brassica campestris L.
Autor
Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús
Institución
Resumen
Tesis (Doctorado en ciencias con Especialidad en alimentos) UANL UANL http://www.uanl.mx/