Tesis
Evaluación de la calidad fisicoquímica (°Bx, pH, Acidez, actividad de agua y color) del chile habanero (Capsicum chinense Jacq) deshidratado
Autor
Sánchez Pérez, Fernando
Institución
Resumen
Tesis presentada a la Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias de la Universidad Veracruzana. Región Córdoba-Orizaba