Efecto de la adición de biopolímeros sobre la estabilidad fisicoquímica y antioxidante de jugo de maracuyá (Passiflora edulis var. flavicarpa)

dc.creatorJiménez Solano, Jesús Ignacio
dc.date2015-05-21T16:11:12Z
dc.date2015-05-21T16:11:12Z
dc.date2014
dc.date.accessioned2017-04-03T16:39:12Z
dc.date.available2017-04-03T16:39:12Z
dc.identifierhttp://cdigital.uv.mx/handle/123456789/38577
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/684761
dc.descriptionTesis presentada a la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Veracruzana. Región Xalapa.
dc.languagees
dc.subjectMaracuyá (Passiflora edulis var. flavicarpa)
dc.subjectMaracuyá--Almacenamiento
dc.subjectBiopolímeros
dc.titleEfecto de la adición de biopolímeros sobre la estabilidad fisicoquímica y antioxidante de jugo de maracuyá (Passiflora edulis var. flavicarpa)
dc.typeTesis


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