Tesis
Efecto de la adición de biopolímeros sobre la estabilidad fisicoquímica y antioxidante de jugo de maracuyá (Passiflora edulis var. flavicarpa)
Autor
Jiménez Solano, Jesús Ignacio
Institución
Resumen
Tesis presentada a la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Veracruzana. Región Xalapa.