Tesis
Caracterización fisicoquímica (pH, °Brix, acidez y color) del tomate rojo (Lycopersicum esculentum mill) deshidratado y molido, como alternativa de manejo postcosecha
Autor
Panzo Vite, Briseida
Institución
Resumen
Tesis presentada a la Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias de la Universidad Veracruzana, Región Córdoba-Orizaba.