Artigo de Periódico
Performance of Quillaja bark saponin and β-lactoglobulin mixtures on emulsion formation and stability
Fecha
2017Registro en:
10.1016/j.foodhyd.2017.01.013
0268-005X
Autor
Janaína Teles de Faria
Eduardo Basílio de Oliveira
Valéria Paula Rodrigues Minim
Luis Antonio Minim