dc.contributor | Cárdenas Ramos, Alexander | |
dc.contributor | Bolívar Atuesta, Stevenson | |
dc.contributor | Aguirre Mayorga, Hugo Santiago | |
dc.creator | Corredor Almanza, Cesar Camilo | |
dc.creator | Obando Salas, Ana Carolina | |
dc.creator | Sarmiento Giraldo, Maria Camila | |
dc.creator | Quintero García, Juan Esteban | |
dc.date.accessioned | 2023-05-31 | |
dc.date.accessioned | 2023-06-08T10:47:47Z | |
dc.date.available | 2023-05-31 | |
dc.date.available | 2023-06-08T10:47:47Z | |
dc.date.created | 2023-05-31 | |
dc.identifier | http://hdl.handle.net/10554/60196 | |
dc.identifier | instname:Pontificia Universidad Javeriana | |
dc.identifier | reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana | |
dc.identifier | repourl:https://repository.javeriana.edu.co | |
dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/6652476 | |
dc.description.abstract | Actualmente las organizaciones
dedicadas al expendio de comidas preparadas han sido afectadas debido al cese
de operaciones generado por la pandemia, presentando una contracción negativa
en el PIB colombiano. Como respuesta a este tipo de acontecimientos y con el
fin de generar una reactivación económica en el sector, se plantean recursos
capaces de reorganizar el proceso logístico. Ahora bien, existe la incógnita de
cómo el sector puede implementar las herramientas de control necesarias para la
planeación, ejecución y medición de sus procesos; el caso particular de la
empresa ABC tiene como principal problemática la mala gestión en el control de
su operación, esto debido a la ausencia de indicadores que apalanquen la toma
de decisiones, carencia de mecanismos tecnológicos para automatizar etapas en
los procesos y la falta de un mapeo general que permita la rápida acción y
respuesta frente a las novedades presentadas. Debido a lo mencionado
anteriormente, existe la oportunidad de construir una metodología para la
empresa que permita tener mayor seguimiento en cada una de sus etapas. Para
alcanzar este objetivo se desarrollará una fase de definición en la cual se
articulará un modelo de procesos con el marco de referencia SCOR para la
identificación de flujos, posteriormente en la fase de mejora y control a
partir del diseño de indicadores, se establecerá una torre de control que
permita visualizar el desempeño general de los procesos, y finalmente en la
fase de medición se podrán cuantificar los resultados de las herramientas
propuesta | |
dc.language | spa | |
dc.publisher | Pontificia Universidad Javeriana | |
dc.publisher | Ingeniería Industrial | |
dc.publisher | Facultad de Ingeniería | |
dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional | |
dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
dc.rights | De acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización. De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, "Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores", los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia. | |
dc.subject | Logística | |
dc.subject | SCOR | |
dc.subject | Cadena de suministro | |
dc.subject | Torre de control | |
dc.subject | Grandes datos | |
dc.subject | Cuadro de mando integral | |
dc.subject | KPI's | |
dc.title | Generación de indicadores logísticos para el mejoramiento y eficiencia en la industria de expendio de alimentos a la mesa mediante una torre de control | |