Libro
Procesos agroindustriales en piña md2
Fecha
2022-06Registro en:
978-958-794-757-1
Universidad Nacional de Colombia
Repositorio Institucional Universidad Nacional de Colombia
978-958-794-758-8
Autor
Díaz Ortiz, Alberto
Ochoa Martínez, Claudia Isabel
Vélez Pasos, Carlos
Ayala Aponte, Alfredo Adolfo
Fernández Quintero, Alejandro
Delgado Solarte, Diana María
Plaza Cortés, Cindy Camila
Terán Llorente, Diana Milena
González Torres, Vanessa
González Hoyos, Lina Vanessa
Benítez Franco, Juan Pablo
Vargas Serna, Claudia Liliana
Escobar Espina, Paula Andrea
Castellanos Espinosa, Diego Alberto
Moncayo Martínez, Diana Cristina
Cortés Jaimes, Lesley Andrea
Rada Bula, Adriana Isabel
Barón Cangrejo, Omar Giovanny
Posada Rubiano, Nestor Camilo
Institución
Resumen
En este documento se incluyen los resultados de los productos y los procesos seleccionados
de acuerdo con las brechas identificadas para piña md2, tanto en fresco como procesada, y
se realiza un análisis comparativo de dichos resultados. La vigilancia tecnológica se llevó
a cabo incluyendo 4 tipos de vigilancias (competitiva, comercial, científico-tecnológica y
estratégica). Con base en estas, se seleccionaron los productos y procesos correspondientes
a la fruta que fue objeto de este estudio. (Texto tomado de la fuente)