| dc.creator | Lacaze, María Victoria | |
| dc.creator | González, Julia | |
| dc.date | 2011-11 | |
| dc.date.accessioned | 2017-03-31T16:14:39Z | |
| dc.date.available | 2017-03-31T16:14:39Z | |
| dc.identifier | Lacaze, María Victoria <http://nulan.mdp.edu.ar/view/creators/Lacaze=3AMar=EDa_Victoria=3A=3A.html> y González, Julia <http://nulan.mdp.edu.ar/view/creators/Gonz=E1lez=3AJulia=3A=3A.html> (2011). Heterogeneidad en las preferencias de los consumidores por papas procesadas: estimación de un modelo de elección discreta con coeficientes aleatorios. Comunicación presentada en 3 Congreso Regional de Economía Agraria; XVI Congreso de Economistas Agrarios de Chile y XLII Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria, Valdivia [CHL], 9-11 noviembre 2011. | |
| dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/664764 | |
| dc.description | El objetivo de este trabajo es caracterizar la demanda de los hogares de la ciudad de Mar del Plata (Argentina) por papas prefritas congeladas (PPC) y evaluar el grado de sustituibilidad entre los productos, estimando un modelo de elección discreta con coeficientes aleatorios. Se emplean datos scanner de ventas de una cadena de supermercados (2005-2009) e información socioeconómica y demográfica de la Encuesta Permanente de Hogares (INDEC). Las estimaciones indican que la utilidad aumenta ante disminuciones en el precio y en el contenido graso, así como ante incrementos en calorías y fibra alimentaria. El segmento y la marca menos valorados son Bastón y McCain, respectivamente. Por otro lado, los individuos con mayor poder adquisitivo y mayor edad son menos sensibles al precio y más sensibles a grasas y fibra. Las elasticidades-precio propias resultan mayores a uno, y menores en consumidores de nivel de ingreso medio. Las elasticidades cruzadas son positivas, y mayores entre productos de un mismo segmento. Bastón-McCain es el producto que más resulta afectado por variaciones de precios de otras PPC pero también el que mayor impacto produce. En el mismo sentido, Noisette-FarmFrites es el producto menos relacionado con otras PPC. | |
| dc.relation | http://nulan.mdp.edu.ar/1450/ | |
| dc.source | 3 Congreso Regional de Economía Agraria; XVI Congreso de Economistas Agrarios de Chile y XLII Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria, Valdivia [CHL], 9-11 noviembre 2011. | |
| dc.title | Heterogeneidad en las preferencias de los consumidores por papas procesadas: estimación de un modelo de elección discreta con coeficientes aleatorios | |
| dc.type | Actas de congresos | |
| dc.type | Artículos de revistas | |
