Tesis
Diseño de un alimento para camarones jóvenes a partir de un resíduo seco obtenido por un bioproceso
Registro en:
86687
TE03618
Autor
Ingeniero de producción agro industrial
Simón Calvo, Ingrid
Méndez González, Leonardo
Institución
Resumen
183 páginas Este proyecto de grado tiene como objeto diseñar un alimento balanceado para camarones jóvenes a partir de un bioproceso, estableciendo la viabilidad de su ela- boración a partir del uso de una fuente proteica alternativa como sustituto de las materias primas proteicas tradicionalmente empleadas. Este alimento será diseñado valiéndose de un estándar comercial de comparación que permitirá establecer conclusiones a partir de un análisis estadístico entre las propiedades fisicoquímicas, bromatológicas y respectivo comportamiento en el agua entre el alimento diseñado y el estándar comercial.