166 páginasEste trabajo muestra todas las ventajas alimenticias que presenta un producto 100% natural como la panela, que no es solo un endulzante, sino una fuente de energía y alimento. Sin embargo, la panela que se presenta no es la tradicional, su empaque y embalaje es nuevo, estando a la vanguardia de los tiempos modernos, una presentación que facilita el uso de la panela y abre campo a los nuevos consumidores que no tienen tiempo o interés en un producto poco práctico como es la presentación tradicional, por esto el estudio se basa en la panela pulverizada para uso instantáneo, enfocando la exportación de este producto al Reino Unido.