info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración de crema de espárrago (Asparagus officinalis L.) en conserva
Fecha
2020Autor
Yataco Lévano, Naftali Fiorella
Resumen
El presente trabajo tuvo como objetivo principal
describir cada una de las etapas para la
elaboración de la crema de espárrago en conserva
e identificar las características físico – químicas,
microbiológicas y organolépticas del producto