| dc.contributor | Tenorio Domínguez, Matilde | |
| dc.creator | Arias Peña, Janela Isabel | |
| dc.date.accessioned | 2023-01-24T21:00:16Z | |
| dc.date.accessioned | 2023-06-02T16:18:41Z | |
| dc.date.available | 2023-01-24T21:00:16Z | |
| dc.date.available | 2023-06-02T16:18:41Z | |
| dc.date.created | 2023-01-24T21:00:16Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.identifier | https://hdl.handle.net/20.500.13028/3983 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/6590792 | |
| dc.description.abstract | Actualmente como egresada de la Universidad
Nacional San Luis Gonzaga de Ica y laborando en
la empresa PROCESADORA LARÁN SAC., tengo
conocimiento de los peligros que se asocian a la
elaboración de los productos desarrollados en esta
empresa; no se está aplicando un plan de
inocuidad alimentaria. Influyendo esto en las
dificultades que se generan al familiarizarnos con
los procesos y máquinas. Esto me motivó a
proyectar una investigación con el objeto de
realizar un plan de inocuidad alimentaria que
fomentará un control efectivo de los peligros asociados a la fabricación de nuestros productos y
al cumplimiento de las regulaciones
internacionales de nuestros clientes.
Este proyecto pretende entregar un plan de
inocuidad alimentaria como instrumento que
garantice el control de los peligros en cada etapa
de proceso y el aseguramiento de la mejora
continua en la fabricación. | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad Nacional San Luis Gonzaga | |
| dc.publisher | PE | |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.subject | Mandarina | |
| dc.subject | Seguridad alimentaria | |
| dc.subject | Conserva | |
| dc.title | Implementación de un plan de seguridad alimentaria para mandarinas en conserva en envase plástico en el área de envasado 2020-2021 | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
