Ventaja competitiva y cadena productiva en las queserías del distrito de Pomacanchi

Abstract

Las plantas queseras del distrito de Pomacanchi representan la mejor alternativa de generación de valor agregado, siendo efectiva la inclusión productiva. En los últimos años ha tenido un crecimiento positivo en el distrito, logrando posicionar el queso en los mercados de la región del Cusco, por su calidad y sabor. Es por ello que estas plantas queseras deben mantenerse en el mercado desarrollando las ventajas competitivas y una eficiente cadena productiva. El presente trabajo tiene como objetivo describir la ventaja competitiva e identificar las características de la cadena productiva en las queserías del distrito de Pomacanchi.