UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN Enrique Guzmán y Valle Alma Máter del Magisterio Nacional FACULTAD DE AGROPECUARIA Y NUTRICIÓN Escuela Profesional de Industria Alimentaria y Nutrición Portada Implementación del plan de higiene y saneamiento para comedores escolares

Abstract

El objetivo de este trabajo de investigación fue en este trabajo monográfico se propuso conocimientos básicos de saneamiento e higiene para comedores escolares, en donde se detalla las instrucciones fundamentales para la correcta higienización de los ambientes, instalaciones, equipos, utensilios, áreas, entre otros, para garantizar que la preparación de los alimentos sea realizada en condiciones higiénicas. Este proyecto ayudará de manera muy significativo a diferentes entidades que se dedican a preparar alimentos.

The objective of this research work was in this monographic work, basic knowledge of sanitation and hygiene for school canteens was proposed, where the fundamental instructions for the correct sanitization of environments, facilities, equipment, utensils, areas, among others, to ensure that food preparation is carried out in hygienic conditions. This project will help in a very significant way to different entities that are engaged in preparing food.