Evaluación de la vida útil de rodajas de palta Hass (Persea americana Mill.) liofilizadas y empacadas en dos diferentes envases.

Eguilas Caushi, Yolanda Maricruz; Luna Huaman, Celeste Elizabeth

info:eu-repo/semantics/bachelorThesis

Fecha

2020

Registro en:

Eguilas, Y. y Luna, C. (2020). Evaluación de la vida útil de rodajas de palta Hass (Persea americana Mill.) liofilizadas y empacadas en dos diferentes envases. [Tesis para optar el Título Profesional de Ingeniero en Industrias Alimentarias, Universidad Nacional de Barranca]. Repositorio Institucional de la UNAB. https://hdl.handle.net/20.500.12935/70

https://hdl.handle.net/20.500.12935/70

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/6528840

Autor

Eguilas Caushi, Yolanda Maricruz

Luna Huaman, Celeste Elizabeth

Institución

Universidad Nacional de Barranca (Perú)

Resumen

El presente estudio evalúa la vida útil de rodajas de palta Hass (Persea americana Mill.) liofilizadas y empacadas en dos diferentes envases, bolsa laminada con zipper de polietileno (PEBD) y bolsa bilaminada metalizada con zipper de polietileno y aluminio (BLM).

Materias

Tecnología alimentaria

Aguacates

Productos nuevos

Alimentos y nutrición

Industria alimentaria

Procesamiento de alimentos

Conservación de alimentos

Producción alimentaria

Mostrar el registro completo del ítem