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Dietología hospitalaria: dietas terapéuticas
Autor
Casas Acillo, Giancarlo
Institución
Resumen
La dietética como ciencia esta conformada por dos aspectos fundamentales: Dietología (regímenes estándares, dieta basal o completa: balanceado: carbohidratos, grasas, proteínas, micronutrientes y oligoelementos) Dietoterapia (dietas terapéuticas: un régimen completo configurado en nutrientes)