| dc.creator | Seguro Social de Salud (EsSalud). Gerencia Central de Prestaciones de Salud | |
| dc.date.accessioned | 2022-12-01T21:52:53Z | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-30T21:15:04Z | |
| dc.date.available | 2022-12-01T21:52:53Z | |
| dc.date.available | 2023-05-30T21:15:04Z | |
| dc.date.created | 2022-12-01T21:52:53Z | |
| dc.date.issued | 2022-07 | |
| dc.identifier | https://hdl.handle.net/20.500.12959/3283 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/6449570 | |
| dc.description.abstract | El objetivo del presente documento es establecer los principios, criterios y requisitos para las buenas prácticas de manipulación de alimentos en los servicios y unidades de nutrición de las IPRESS de EsSalud con la finalidad de contribuir a mejorar las condiciones higiénicas y de inocuidad en todos los procesos de manipulación y producción de alimentos y formulas enterales y lácteas, en los servicios y unidades de nutrición de las IPRESS de EsSalud en condiciones de normalidad y en emergencias sanitarias, a fin de minimizar cualquier riesgo de contaminación para proteger la salud de los usuarios internos y externos. | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Seguro Social de Salud (EsSalud) | |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.subject | Manipulación de alimentos | |
| dc.subject | Higiene alimentaria | |
| dc.subject | Buenas prácticas de manipulación | |
| dc.subject | Seguro Social de Salud | |
| dc.title | Manual de buenas prácticas y manipulación de alimentos en las Unidades Orgánicas y Funcionales de nutrición en EsSalud | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/book | |
