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Informe anual de las inspecciones realizadas en molinos productores de harina de trigo del Perú. Año 2019
Fecha
2020Registro en:
Legua-Castilla CA, Ramírez-Beltrán GC. Informe anual de las inspecciones realizadas en molinos productores de harina de trigo del Perú. Año 2019. Lima: Instituto Nacional de Salud; 2020
Autor
Legua Castilla, César Augusto
Ramírez Beltrán, Gustavo Camilo
Institución
Resumen
Es importante conocer la información compilada del año 2019 sobre el accionar de nuestra entidad, en cuanto a la ubicación de los molinos procesadores de trigo, las marcas, número de muestras de harina colectadas representativamente, los stocks de harina encontrada, la verificación del proceso de fortificación en función de las existencias de fortificantes por volumen de producción de harinas