Desde el año de 1968, se observó una fuerte disminución en la importación de las conservas de fruta y verduras que tradicionalmente consumía el país; esto se debió a las restricciones y posterior prohibición de su importación, lo que motivó una gran escasez de este tipo de alimentos. El presenta estudio se hizo, para ver la posibilidad de sustituir de este tipo de conservas al país, luego se instaló realmente la Industria y se operó con resultados satisfactorios. Para la. realización del presente: trabajo, fue necesario hacer estudios de mercado y de factibilidad, para de este modo hacer viable la puesta en marcha de este proyecto.Tesis