Proceso de optimización de recursos aplicado a la industria del café gourmet Starbucks Coffee Chile S.A.

Abstract

La oferta de lugares donde poder reunirse en torno a una taza de café hasta hace un tiempo atrás se reducía a lugares tradicionales que existían desde casi principios de siglo XX, como la confitería Torres, el café Santos o el Paula, ya desaparecidos, y a un par de cadenas de cafeterías que cuentan con algunos locales en Santiago y uno que otro en regiones. Sin embargo, con la llegada de Starbucks Coffee, La cadena de cafeterías gourmet más grandes del mundo, al mercado chileno hace siete años, éste comenzó a expandirse, sobre todo en Santiago y el sector oriente. Más aún con la incorporación al mercado de competencia, que también posee injerencia de el mercado internacional, con el mismo formato como lo es Juan Valdés de Colombia. Esta Situación hace imprescindible optimizar los recursos escasos para poder crecer en este mercado cada día más reducido y competitivo para asegurar el éxito sustentable de la compañía en el largo plazo. El presente informe es desarrollado en base al análisis y optimización de los recursos humanos, financieros, logísticos y de marketing que la empresa pone a disposición del Gerente de Tienda con la finalidad de obtener la mayor rentabilidad posible sobre estos, asegurando la operación de la tienda en todas las áreas funcionales.