Relating Food Engineering to Cooking and Gastronomy

artículo

Fecha

2018

Registro en:

10.1111/1541-4337.12361

1541-4337

https://doi.org/10.1111/1541-4337.12361

https://repositorio.uc.cl/handle/11534/48505

Autor

Aguilera, José Miguel

Institución

Pontificia Universidad Católica de Chile

Materias

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