Enhancing Micro-CT methods to quantify oil content and porosity in starch-gluten matrices

artículo

Fecha

2018

Registro en:

10.1016/j.jfoodeng.2018.05.038

0260-8774

https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.05.038

https://repositorio.uc.cl/handle/11534/49846

Autor

Contardo Hernández Ingrid Macarena

Bouchon Aguirre, Pedro Alejandro

Institución

Pontificia Universidad Católica de Chile

Materias

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