| dc.description | El presente proyecto se lleva a cabo en el holding de restaurantes Pablo Kendall J
Restaurant y comida rápida EIRL, el cual posee 13 locales franquiciados de la
marca Subway a lo largo de Chile. El proyecto comienza con un diagnóstico de la
situación actual de la empresa debido que no se ha definido la problemática a
abordar desde el comienzo de este. Por lo que, mediante diversas herramientas
de análisis y diagnóstico, se determina la problemática, la cual viene dada por la
concentración por parte de la gerencia en la expansión y apertura de nuevos
puntos de venta que ha resultado en la pérdida de control de la gestión en cada
local, teniendo repercusiones en la calidad del servicio. Es por esto por lo que el
objetivo del proyecto es diseñar un sistema de control de gestión alineados a los
objetivos estratégicos del holding, con la finalidad de mejorar la gestión
organizacional y estratégica de la empresa, mediante el desarrollo de un tablero
de control. En primer lugar, se comienza con la ideación de propuesta de solución,
generándose cuatro subproyectos, los cuales son el levantamiento de la
planificación estratégica, generación de objetivos estratégicos, creación de KPI’s y
la creación de un tablero de control, siguiendo el orden con el cual han sido
mencionados. Junto con ello se genera un sistema de alimentación de datos que
apoye al tablero de control creado en la entrega de información para la toma de
decisiones respecto a la gestión de los diversos locales del holding. Finalmente se
realiza una evaluación de impacto económica, mediante el método de costos
relevantes en las etapas de implementación del proyecto, con un total de $270.000
pesos chilenos y en la etapa de ejecución con un total de $2.463.708 pesos
chilenos; y una evaluación de impacto organizacional con una reevaluación del
cuestionario SIGA realizado en la etapa de diagnóstico de manera de conocer la evolución en la gestión con la implementación del proyecto. | |
