The research work evaluated three methods of extracting quinolizidine alkaloids from tarwi (Lupinus mutabilis), relating: microwave power, ultrasonic power at a frequency of 40 kHz and agitation with the amount of residual alkaloids in tarwi cake. The extraction parameters were: 600, 700 and 800 watts for microwave assisted extraction; 20 %, 50 % and 80 % ultrasonic power for ultrasonic assisted extraction; 60, 90 and 120 R.P.M. For conventional extraction, water was used as a solvent for extractions. The completely randomized block design with a significance level of 5 % was applied; the response surface was made for each evaluation. The results show that there are significant differences for all the extractions with respect to the parameters under study and for the test according to Tukey at 5 %, it is necessary that: the lower power (600 watts) the greater extraction 0,909 % (residual alkaloids); with the intermediate ultrasonic power (50 %) the highest extraction 1,643 % (residual alkaloids); the greater the agitation (120 R.P.M.) the greater extraction 0,85% (residual alkaloids).El trabajo de investigación, evaluó tres métodos de extracción de alcaloides quinolizidínicos del tarwi (Lupinus mutabilis), relacionando: la potencia de microondas, la potencia ultrasónica a una frecuencia de 40 kHz y la agitación con la cantidad de alcaloides residuales en la torta de tarwi. Los parámetros de extracción fueron: 600, 700 y 800 watts para la extracción asistida por microondas; 20 %, 50 % y 80 % de potencia ultrasónica para la extracción asistida por ultrasonido; 60, 90 y 120 R.P.M. para la extracción convencional, para las extracciones se utilizó agua como solvente. Se aplicó el diseño de bloques completamente al azar con un nivel de significancia del 5 %; se realizó la superficie de respuesta para cada evaluación. Los resultados muestran que existen diferencias significativas para todas las extracciones respecto a los parámetros en estudio y por la prueba según Tukey al 5 %, se tiene que: la menor potencia (600 watts) se obtiene la mayor extracción 0,909 % (alcaloide residual); con la potencia ultrasónica intermedia (50 %) la mayor extracción 1,643 % residual; a mayor agitación (120 R.P.M.) mayor extracción 0,85 % (alcaloide residual).