| dc.creator | Blanco Zevallos, Abundio Elías | |
| dc.date | 2019-07-24 | |
| dc.date.accessioned | 2023-03-16T20:36:29Z | |
| dc.date.available | 2023-03-16T20:36:29Z | |
| dc.identifier | https://revistas.uncp.edu.pe/index.php/vozzootecnista/article/view/67 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/6244414 | |
| dc.description | Los quesos maduros son aquellos que llevan un proceso de maduración después de su fabricación, con el que adquieren un sabor, olor y textura especiales. Tienen una pasta firme, un sabor y color más intenso, y menor contenido de agua, por ello este tipo de quesos no sueltan suero.
| es-ES |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad Nacional del Centro del Perú | es-ES |
| dc.relation | https://revistas.uncp.edu.pe/index.php/vozzootecnista/article/view/67/72 | |
| dc.rights | Derechos de autor 2019 Voz Zootenista | es-ES |
| dc.source | Voz Zootenista; Núm. 4 (2014); 25 | es-ES |
| dc.subject | industria láctea nacional | es-ES |
| dc.subject | quesos madurados | es-ES |
| dc.title | Una alternativa de la Industria Láctea Nacional: Quesos Maduros | es-ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
