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El Mapa de la Cadena de Valor como herramienta de diagnóstico de sistemas productivos. Caso: línea de producción láctea
Fecha
2018Registro en:
Salamanca, M. C., Grimaldo, G. E., & Moreno, D. C. (2018) El Mapa de la Cadena de Valor como herramienta de diagnóstico de sistemas productivos. Caso: línea de producción láctea. Revista Espacios, 39 (3), pp. 17.
Autor
Moreno Castillo, Denis Carolina
Grimaldo León, Gloria Elizabeth
Salamanca Molano, María Camila
Institución
Resumen
El presente documento expone los resultados de la aplicación del Mapa de la Cadena de Valor, como herramienta de diagnóstico, en una línea de fabricación de productos lácteos. De acuerdo con el tiempo takt del proceso, se estableció que la línea fabrica dos veces más rápido de lo que el cliente demanda, generando desperdicios por inventarios y transportes. Asimismo, se hallaron dificultades asociadas a los principios de comunicación y cultura de la producción esbelta. Finalmente, se plantean alternativas de solución.