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Condiciones para el agregado de valor en la cadena de ganado y carne bovina del sudeste bonaerense
Fecha
2017-10-10Autor
Goizueta, Mercedes Elida
Grasa, Oscar
Castellano, Andres
Resumen
La actividad de producción y distribución de carne se caracteriza por una marcada heterogeneidad de actores en cuanto a tamaño, dispersión geográfica, capacidad financiera, técnica y de gestión. Asimismo, la falta de transparencia y la visible informalidad, restringen la posibilidad de una simétrica coordinación intracadena, afectándose así las condiciones de partida de nuevas Iniciativas de Agregado de Valor (IAV).