Gestión integral del riesgo en lechería: desde la identificación de riesgos hasta el análisis de herramientas de gestión

Abstract

El objetivo es estudiar en profundidad los principales riesgos que impactan en la función de beneficios (precio, cantidad y costo) del productor primario de leche argentino en los diversos sistemas productivos, y analizar herramientas y estrategias de gestión de los mismos.