Tesis
Obtención de un extracto etanólico rico en polifenoles a partir de un subproducto del procesamiento industrial de mora
Autor
Quirós Blanco, Ana María
Institución
Resumen
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2016