Tesis
Efecto de los compuestos sustitutos de grasa sobre la percepción del sabor salado en sopas
Autor
Villarreal Fonseca, Greivin
Institución
Resumen
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2014