Tesis
Elaboración y evaluación de productos mínimamente procesados de papa a partir de dos variedades, Floresta y Granola
Autor
Berendt Serrano, Andrea
Institución
Resumen
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2009