Alternativas para mejorar el rendimiento de extracción de vainillina en frutos curados de vainilla

Arroyo Sánchez, Natalia de Jesús

Tesis

Registro en:

http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3613

https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/6116296

Autor

Arroyo Sánchez, Natalia de Jesús

Institución

Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (Costa Rica)

Resumen

Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2016

Materias

COSECHAS - RENDIMIENTO - COSTA RICA

EXTRACCION (QUIMICA) - EVALUACION - COSTA RICA

EXTRACCION (QUIMICA) - METODOS - COSTA RICA

HIDRATACION

HIDROLISIS ENZIMATICA

VAINILLA - PROCESAMIENTO - COSTA RICA

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