Programa el cadmio en el cacao: los conocimientos cruzan fronteras

Abstract

El cadmio es un metal pesado presente en la corteza terrestre, las plantas lo absorben y acumulan. En el caso del cacao esta bioacumulación se da en los granos. Una nueva regulación europea restringe los niveles de cadmio permitidos y esto afecta a los productores de pequeña escala de cacao fino de aroma de Perú y Trinidad y Tobago, que tienen sus principales clientes en el viejo continente. La cooperación Sur-Sur permite que investigadores y técnicos de ambos países compartan abordajes para reducir la presencia de cadmio en este producto.