Manual
Manual de capacitación 3: Agroindustria
Fecha
2022Registro en:
978-92-9248-985-4
Autor
González, Miroslava
Blanco, Marvin
Programa de Fortalecimiento de Capacidades sobre Bioemprendimiento
Programa de Bioeconomía y Desarrollo Productivo (PBDP)
INNOVA Agricultura Familiar
Resumen
El manual contiene dos guías; una del facilitador y otra del usuario. Familiariza el concepto de agregación de valor y da a conocer mecanismos de conservación y de transformación para añadir valor a los productos de origen agropecuario. Da conocer distintas concepciones y estrategias de agregación de valor e identificar semejanzas y diferencias entre ellas, genera ideas para el desarrollo de bionegocios y reconoce que el empaque y el etiquetado también son mecanismos para agregar valor a los productos.