Informe
Consideraciones metodológicas para estudios de post-cosecha en productos perecederos Informe de actividad de post-cosecha
Fecha
1980-01Autor
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Mendoza, Gilberto
Moreno G, Jorge
Central de Cooperativas de Reforma Agraria (CECORA) (Colombia).
Fondo Simón Bolívar
Resumen
Presenta una metodología para ser utilizada como instrumento de trabajo en la evaluación de las pérdidas de post-cosecha en productos agrícolas perecederos, frutas y hortalizas, en los programas de mercadeo enmarcados en el convenio CECORA-IICA, teniendo como base los planteamientos hechos por el Dr. Rafael Amézquita. Los objetivos de dicha metodología son: (1) conocer la magnitud de las pérdidas que ocurren a la producción entre la recolección y el consumo; (2) conocer la etapa de proceso de mercadeo en donde ocurren; (3) determinar la causa y magnitud de las pérdidas; y (4) dar las bases para la adopción de medidas correctivas. Adiciona además los apéndices siguientes titulados: Pérdidas físicas de algunos alimentos durante el período de post-cosecha-caso colombiano; Definiciones y conceptos básicos; Indicaciones sobre muestreo.