Manejo en postcosecha de productos agropecuarios y pesqueros en Colombia: situación actual y perspectivas

Abstract

En el marco del Proyecto de Fortalecimiento de la Promoción y Desarrollo Agroindustrial que ejecuta el IICA en Colombia, se presenta un estudio sobre la situación de las pérdidas postproducción de los productos frescos agropecuarios y pesqueros en dicho país. Destaca su incidencia socioeconómica, las condiciones en que son manejados los diferentes grupos de productos, las condiciones de producción y requerimientos de los diversos alimentos; además, se hacen algunas recomendaciones sobre estas acciones en el futuro y se hace una presentación de las acciones desarrolladas en el país, dentro del tema analizado, por las diversas entidades nacionales involucradas.