Programa de la finca al tenedor: la cadena de inocuidad

Abstract

Desde que inicia el proceso primario de producción hasta que lo consumimos, un alimento pasa por múltiples etapas. Un descuido o una mala práctica en cualquiera de los eslabones de la cadena agroalimentaria puede poner en riesgo la salud de las personas. En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, celebrado el 7 de junio, proponemos reflexionar sobre la importancia del tema y las responsabilidades que cada protagonista debe asumir para lograr alimentos más seguros.