Libro
Protocolo de análisis de calidad del café
Fecha
2010Registro en:
978-92-9248-236-7
Autor
Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperación, Madrid (España) (MAEUEC)
Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo, Madrid (España) (AECID)
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Programa Cooperativo Regional para el Desarrollo Tecnológico y Modernización de la Caficultura, Ciudad de Guatemala (Guatemala) (PROMECAFE)
Resumen
El protocolo, contempla los requisitos generales para la competencia en la realización de análisis de la calidad para los café de la región de Centroamérica y El Caribe, protegidos bajo una DO ó IG. Cubre los ensayos que se realizan utilizando métodos normalizados para Laboratorios de Análisis de Calidad de Café. Constituye un modelo clave para garantizar y certificar la calidad física y organoléptica en muestras de café, minimizando la variabilidad de resultados.