Producción artesanal de alimentos: análisis y perspectivas

dc.creatorLancibidad,Gustavo
dc.creatorInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.date.accessioned2019-03-18T20:35:26Z
dc.date.available2019-03-18T20:35:26Z
dc.date.created2019-03-18T20:35:26Z
dc.date.issued2004
dc.identifierhttp://repositorio.iica.int/handle/11324/7531
dc.description.abstractEl objetivo de este trabajo es poner nuestro conocimiento acerca de la producción artesanal de alimentos, los factores limitantes para el desarrollo de este sector, los avances en este campo fomentados desde diversos organismos tanto públicos como privados, y la necesidad de diseñar una política de apoyo a estos sectores basado en su potencialidad de generar rápidamente nuevos empleos, así como una alternativa productiva frente a las producciones masivas de alimentos de nuestros vecinos.
dc.languagees
dc.publisherInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.subjectProducción||production||produção||production
dc.subjectMano de obra familiar||family labour||mão-de-obra familiar||main d'oeuvre familiale
dc.subjectExplotación agrícola familiar||family farms||exploração agrícola familiar||exploitation agricole familiale
dc.subjectmétodos de cultivo
dc.subjectaditivos
dc.subjectAlmacenamiento||storage||armazenamento||stockage
dc.subjectproductos enlatados
dc.subjectUruguay||Uruguay||Uruguai||Uruguay
dc.titleProducción artesanal de alimentos: análisis y perspectivas
dc.typeArtículo


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