Estudio técnico - económico para mejorar los niveles de producción en la Empresa "Ecualácteos".

Abstract

La empresa Ecualacteos se dedica a la elaboración de lácteos para la provincia del Guayas, en especial leche pasteurizada cuya marca registrada es “Pradera” la que se expende en fundas plásticas de 1 litro, ½ litro, ¼ de litro, se encuentra ubicada en el sector industrial de la ciudad de Guayaquil. Actualmente a pesar de tener una gran demanda del producto no se puede aprovechar al máximo la capacidad instalada de la empresa peor aún crecer productivamente debido a la falta de materia prima que es la leche líquida Se buscó identificar los problemas, para ello se utilizó diagrama de Ishikawa, análisis de causa y efecto, impacto económico de los problemas, análisis Foda. Para mejorar los niveles de producción se planteó recurrir a diferentes alternativas de soluciones utilizando técnicas de Ingeniería Industrial, aplicando cálculo económico, cálculo financiero, evaluación económica-financiera (mediante el VAN y el TIR) y se estudiaron una a una para poder determinar cuál de ellas es la más apropiada para la empresa. Es importante resaltar que existe un déficit en la oferta de leche para consumo humano –específicamente- en la Provincia del Guayas. Esto se ve reflejado en la falta de materia prima o lo difícil que se hace adquirirla dentro de la región Costa, En nuestro país en la región Sierra es donde se localiza la mayor producción lechera destinada al consumo de la población, pero por su ubicación resulta demasiado costosa su transportación lo que representa un gran desembolso monetario En conclusión, se recomienda cambiar el sistema de producción hacia la denominada “leche reconstituída” la cual parte de la leche en polvo como materia prima, también se deberá ampliar la planta y así poder procesar mayor cantidad de leche. Estas implementaciones tendrán como resultado un mejor nivel de ganancia realizando una inversión mínima.

The company Ecualacteos is dedicated to the production of dairy products for the province of Guayas, especially pasteurized milk whose registered trademark is "Pradera" which is sold in plastic bags of 1 liter, ½ liter, ¼ liter, it is located in the industrial sector of the city of Guayaquil. Currently, despite having a great demand for the product, it is not possible to take full advantage of the installed capacity of the company, worse still to grow productively due to the lack of raw material, which is liquid milk. Ishikawa, cause and effect analysis, economic impact of the problems, SWOT analysis. To improve production levels, it was proposed to resort to different alternative solutions using Industrial Engineering techniques, applying economic calculation, financial calculation, economic-financial evaluation (through NPV and IRR) and they were studied one by one to determine which of they are the most appropriate for the company. It is important to highlight that there is a deficit in the supply of milk for human consumption –specifically- in the Province of Guayas. This is reflected in the lack of raw material or how difficult it is to acquire it within the Coast region.In our country, the Sierra region is where the largest milk production for the consumption of the population is located, but due to its location it is its transportation is too expensive, which represents a large monetary outlay. In conclusion, it is recommended to change the production system towards the so-called “reconstituted milk” which starts with powdered milk as raw material, the plant must also be expanded and thus be able to process more milk. These implementations will result in a better level of profit with a minimal investment.