bachelorThesis
Análisis comparativo del consumo de chocolate artesanal vs chocolate industrializado en la Ciudad de Guayaquil
Fecha
2020Autor
León Ubilla, Ángel Eduardo
Salas Ubilla, Robert Kevin
Institución
Resumen
El presente trabajo tiene como objetivo analizar de manera comparativa del consumo
del chocolate artesanal versus el chocolate industrializado en la ciudad de Guayaquil,
esta investigación es de enfoque cualitativo, para indagar mejor la problemática se
aplicó muestreo no probabilístico por conveniencia permitiendo explorar el objeto de
estudio, utilizando la técnica de recolección de datos por medio de encuestas a 150
individuos, tomamos a la ciudad de Guayaquil como ambiente por ser la zona donde se
concentra el comercio. Obteniendo como resultados el desconocimiento de los
beneficios del chocolate artesanal, así como el poco consumo de este, también otro
factor que consideran es el precio alto a diferencia del chocolate industrializado que si
es consumido de manera moderada y más cuando hay eventos festivos o para obsequios
y el precio es más accesible a su presupuesto. Sin embargo, desconocen las múltiples
marcas tanto del chocolate artesanal como del industrializado que se comercializan en la
ciudad de Guayaquil. The current research investigation has the objective to realize a comparative
analysis between the handcrafted chocolate and industrial chocolate consumption in
Guayaquil city, the research has a qualitative approach to inquire better to the
problematic, we applied a non-probabilistic method by convenience that permitted to
explore the object of study, using surveys as a tool for data collection to survey 150
individuals, we use Guayaquil city as place of study for being the location that
concentrate the commercialization. We obtained as a result the disinformation of the
benefits of the handcrafted chocolate, relates to the low consumption of it, also another
factor is that people consider the prices elevated in comparison to the industrial
chocolate that it is consumed for events, or as a gift. Perhaps, people unknown the
multiple brands that are commercialized in Guayaquil city, for both artisan and
industrialized chocolate.