Estudio de mercado para el diseño de un restaurante de Comida Internacional tipo Buffet

Abstract

La presente investigación se realizó con el propósito de estudiar el mercado de servicios gastronómicos de Guayaquil, describir la demanda y cuáles son sus expectativas frente a los servicios que reciben. Se contó con técnicas como la observación, las encuestas y las entrevistas para poder triangular la información y obtener una visión más clara con respecto a oferta y demanda de servicios lo que permitió que pueda desarrollarse la propuesta.

The present investigation was carried out with the purpose of studying the market of gastronomic services of Guayaquil, describing the demand and what are their expectations regarding the services they receive. There were techniques such as observation, surveys and interviews to triangulate the information and obtain a clearer vision regarding the supply and demand of services, which allowed the proposal to be developed.