bachelorThesis
Análisis de las ofertas de comidas típicas en la ciudad de Guayaquil y su incidencia en la economia local, período 2014-2016
Autor
Calle Suárez, Victoria Narcisa
Institución
Resumen
El presente trabajo de tesis es un estudio global donde se busca demostrar el campo en el que se desarrolla la oferta de comida típica en la ciudad de Guayaquil, para lo cual se pone en práctica los métodos aprendidos durante los años en la Facultad de Ciencias Económicas.
En el capítulo I se presenta el problema a resolver, el cual en nuestro caso es buscar promover de manera innovadora y rentable la comida típica, para lo cual se realiza un análisis previo de todos los actores involucrados.
En el capítulo II se abordan los temas que nos ayudarán a entender la evolución que ha tenido este sector de la economía, así como lo factores que van a determinar su auge o recesión, asimismo se presentan los aspectos negativos que debe afrontar y el marco legal en el que se desarrolla.
En el capítulo III se tratan los aspectos actuales del tema de investigación y la relación directa e indirecta que tiene con los demás sectores
En el capítulo IV se realiza la propuesta la cual es la creación de una empresa que oferte comida típica en Guayaquil bajo la modalidad del Food Truck, la cual se evidencia mediante encuestas y entrevistas la viabilidad del proyecto y de qué manera se puede dar frente a amenazas This thesis work is a global study where the field in which the typical food offer is developed in the city of Guayaquil is demonstrated, for which the methods learned during the years in the Faculty of Economic Sciences are put into practice .
Chapter I presents the problem to be solved, which in our case is to promote in an innovative and profitable way the typical food, for which a preliminary analysis of all the actors involved is carried out.
Chapter II addresses the issues that will help us understand the evolution that this sector of the economy has had, as well as the factors that will determine its boom or recession, as well as the negative aspects that must be faced and the legal framework in which it develops.
Chapter III deals with the current aspects of the research topic and the direct and indirect relationship it has with the other sectors
In Chapter IV the proposal is made which is the creation of a company that offers typical food in Guayaquil under the Food Truck modality, which is evidenced by surveys and interviews the feasibility of the project and how it can be faced with thre