Bebida a base de romero (rosmarinus officnalis) y medición de antioxidantes por el método dpph

Abstract

Este trabajo de investigación tiene como objetivo elaborar una bebida alternativa tomando como materia prima romero, empleando la técnica de extracción por infusión. Recopilando información sobre la materia prima a procesar, se realizaron pruebas para definir la forma de preparación del producto, diseñando un proceso industrial para la producción de la bebida, un análisis de evaluación y aceptación por parte de población. Resultado del proceso es una bebida con una ligera tonalidad amarilla pálido la cual es endulzada con stevia de un agradable sabor.