Elaboración y procesamiento de kiwi enlatado

Abstract

El objetivo de este proyecto de investigación es conservar las características organolépticas del kiwi manteniendo los parámetros como la temperatura, tiempo de conservación, presión, concentración, pH, que son propiedades que se pretende realizar. Fomentando ante el mercado ecuatoriano alternativas nutritivas como el kiwi y sus propiedades alimenticias, contribuyendo al desarrollo científico y tecnológico en el país.